COMER SANO: MITOS Y VERDADES
Hasta las personas
que comen más sano puede cometer errores en su nutrición. Aquí los siete más
típicos que pueden resolverse con pequeños trucos que ayudan a aprovechar
al máximo las propiedades de cada alimento.
• Consumir semillas
de lino enteras. Poseen
omega-3, fibra y antioxidantes. Además funcionan como un laxante natural. Si
bien muchos las consumen enteras en el desayuno al añadirlas al yogur, si se
ingieren de esta manera pueden pasar por nuestro intestino sin ser digeridas.
Por eso los nutricionistas recomiendan comerlas trituradas o molidas para
facilitar la absorción de sus nutrientes.
• Consumir
bebidas energizantes después de hacer deporte. Contienen un alto nivel de azúcar y
sales minerales y están diseñadas para reemplazar los electrolitos que se
pierden con la transpiración. Pero de acuerdo con los nutricionistas no
es necesario consumirlas tras la actividad física salvo que se haya hecho un
esfuerzo excepcional.
• No ponerle aceite a
la ensalada. Las
verduras contienen vitaminas liposolubles, como la A, E y K, además de varios
antioxidantes, que requieren de grasa para poder ser absorbidos por nuestro
organismo. Por eso, no sazonar con aceite puede hacer que queden atrás
nutrientes clave. Aunque si se quiere bajar de peso, no se debe abusar.
• Mezclas los
suplementos vitamínicos con el café o el té. La cafeína puede dificultar la
absorción de algunas vitaminas y minerales de estos compuestos, como el calcio,
el hierro o las vitaminas B y D. Así que se sugiere tomarlos con agua.
• Olvidarse de agitar
las leches vegetales antes de consumirlas. Son muchos los que eligen las leches
de almendra, soja o arroz, que con frecuencia son fortificadas con calcio y
vitamina D. Pero estos nutrientes añadidos no se disuelven en el líquido muy
bien y tienden a precipitarse al fondo del envase. Por eso, si se beben estas
leches antes de agitarlas es posible perderse de todos estos suplementos.
• Pensar que se
consumen probióticos porque se come yogur. El yogur es leche fermentada y el
beneficio más destacable de este alimento es su contenido probiótico, que ayuda
a mantener la salud de nuestra flora intestinal. Pero si el producto está
pasteurizado o esterilizado ya no tiene esos microorganismos vivos, así que
pasa a ser un lácteo más, que contiene calcio, vitaminas y proteínas, como la
leche, pero no tiene utilidad probiótica.
• Pensar que con
comer una ensalada, ya cubrimos nuestra necesidad diaria de vegetales. Para cumplir con la recomendación de
la OMS de comer al menos
5 porciones de vegetales y fruta al día, de 80 gramos la
porción.
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